L’aubergine nous fait du bien

1. Préchauffer votre four à 200 °C (th. 6).
2. Déposer 2 aubergines entières sur la plaque du four et laisser cuire 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. La peau de l’aubergine risque de noircir légèrement et de former quelques cloques.
3. Puis les sortir du four et les laisser refroidir.
4. Les ouvrir en deux et gratter l’intérieur. Mixer ensuite la chair avec 1 c. à soupe de Tahini (pâte de sésame), 1 citron jaune pressé, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe de curcuma, 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra, du poivre et de la fleur de sel.
5. Servir accompagné de pain toasté ou de croutons de pain.

1. Préchauffer votre four à 200 °C (th. 6).
2. Laver, puis découper vos aubergines en tranches d’environ ½ centimètre.
3. Tapisser la grille du four de papier sulfurisé. Puis étaler les tranches d’aubergines, ajouter un peu d’huile d’olive au pinceau. Ajouter des herbes, selon vos goûts (thym, ail…). Saler et poivrer.
4. Enfourner pour 10’ à 15’.
5. Retourner les aubergines une fois dorées puis enfourner à nouveau pour 10’.
6. Lorsqu’elles sont fondantes (vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau), les sortir du four.

1. Laver soigneusement vos légumes (3 courgettes, 3 aubergines, 6 oignons rouges frais).
2. Éplucher les courgettes partiellement (une pelure sur deux), puis les oignons. Couper tous les légumes en rondelles.
3. Frotter un plat allant au four avec la gousse d’ail coupée en deux.
4. Disposer les légumes en alternant les tranches d’aubergines, de courgettes et d’oignon.
5. Répartir 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que des branches de romarin. Saler et poivrer. Couvrir d’un papier d’aluminium.
6. Faire cuire environ 1 h.

Si vous souhaitez faire dorer le tian, n’hésitez pas à enlever le papier d’aluminium en fin de cuisson.