Ingrédients pour 4 personnes
- 150 gr chair de crabe cuite
- 150 gr de carotte crue
- 150 gr de céleri rave
- 1 cuillère à café de curry
- 20 gr de gingembre frais
- ½ orange
- ½ pot de yaourt nature
- ½ cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de colza
- 4 feuilles de brick
- 8 feuilles de salade Romaine
La préparation de la sauce
Presser l’orange. Ajouter la moitié du gingembre râpé, la sauce soja, l’huile et le yaourt. Bien mélanger et répartir le tout dans de petites verrines.
Préchauffer le four à 180°.
La préparation des légumes
Peler les carottes et le céleri puis les tailler en julienne.
Râper le reste du gingembre sur les légumes et assaisonner avec le curry.
La confection des croustillants
Incorporer la chair de crabe et faire 8 portions égales de cette préparation.
Couper les feuilles de brick en 2 et y placer le poisson et les légumes. Puis refermer chaque feuille pour en faire des triangles en forme de samossa.
Passer au four pendant 8 mn. Laisser les fondants se colorer légèrement puis servir avec une salade verte et la sauce à l’orange.
Bonne dégustation !
